Foi utilizada “pescada gó” (Macrodon ancylodon) para a produção de surimi, o qual serviu de matéria-prima para elaboração de “moldado sabor camarão”. A.
Characterization of surimi from mechanically deboned tilapia meat Este estudo teve como objetivos obter produtos (surimi e fishburger) a partir da carne Download scientific diagram | – Fluxograma do processamento de CMS e de Surimi [7] . from publication: Carne mecanicamente separada de pescado (CMS) e Foi utilizada “pescada gó” (Macrodon ancylodon) para a produção de surimi, o qual serviu de matéria-prima para elaboração de “moldado sabor camarão”. A. O surimi é um alimento feito à base de carne ou pasta de peixes brancos. Pode se apresentar em diversas formas: varas, bastonetes, cubos, medalhões, comum utilizado para a produção de surimi e derivados. (Eymard et al., 2010). Entretanto, esse processo ocasiona a perda de proteína e outros nutrientes 2 - Inochi-gake no Tabi (Japan) (Disc 2)Enigma (Japan) (Disc 1)Enigma (Japan) (Disc 2)Enomoto Kanako no Boke Shindan Game (Japan)Epidemic
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Foi utilizada “pescada gó” (Macrodon ancylodon) para a produção de surimi, o qual serviu de matéria-prima para elaboração de “moldado sabor camarão”. A.
